三大銘菓とは?【いまさら聞けない大人の常識・覚えておきたい大人の教養】

日本三銘菓とは食べ物・飲み物

三大銘菓とは?

和菓子のベスト3。日本三銘菓、三大和菓子とも言う。

  • 石川県 森八の「長生殿(ちょうせいでん)」
  • 島根県 風流堂の「山川(やまかわ)」
  • 新潟県 越乃雪本舗大和屋の「越乃雪(こしのゆき)」

「長生殿」と「山川」は落雁。「越乃雪」は白雪こう(はくせつこう)。

落雁とは?

米などから作った澱粉質の粉に水飴や砂糖を混ぜて着色し、型に押して乾燥させた干菓子。蒸して乾燥させた米粉をベースとするのが「落雁」。

白雪こうとは?

米などから作った澱粉質の粉に水飴や砂糖を混ぜて着色し、型に押して乾燥させた干菓子で、加熱していない米粉をベースとするのが「白雪こう」。

日本三大菓子処とは?

  • 京都
  • 金沢
  • 松江

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